Gestión y operación de comedores industriales

Curso de gestión y operación de comedores industriales

• Emitimos diploma con valor curricular.
• Proporcionamos DC-3 para que usted pueda realizar la gestión correcta del capital humano ante la STPS.
• Entregamos archivos digitales de la presentación y de los ejercicios aplicativos.
• Asesoramos con respecto a situaciones que se estén presentando en sus procesos.

Duración

6 horas

Objetivo

Establecer los elementos normativos y operativos que permitan al participante adquirir los conocimientos necesarios para la adecuada planeación, operación y control de un comedor industrial.

Temario

1. Elementos y factores críticos en el servicio.
2. Estructura del menú para servir.
3. Gestión de operaciones.
4. Gestión de costos directos e indirectos (control por platillo).
5. Operación de las instalaciones físicas.
6. Normatividad aplicada a las instalaciones físicas.
7. Certificaciones Nacionales e Internacionales.
8. Plantillas de Excel para el control y la aplicación inmediata en su organización.

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