Curso HACCP
Emitimos diploma con valor curricular.
Proporcionamos DC-3 para que usted pueda realizar la gestión correcta del capital humano ante la STPS.
Entregamos archivos digitales de la presentación y de los ejercicios aplicativos.
Asesoramos con respecto a situaciones que se estén presentando en sus procesos.
Duración: 6 horas
Todos Nuestros cursos manejamos equipos y/o dinámicas para la aplicación de la Norma.
Objetivo:
Establecer los elementos normativos y operativos que permitan al participante adquirir los conocimientos necesarios para la adecuada aplicación de la normatividad. Conocer los principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
Temario
- Introducción al HACCP y la inocuidad alimentaria
- Gestión integral
- Análisis previo al HACCP
a) Realizar un análisis de peligros e identificar medidas de control
b) Determinación de los Puntos Críticos de Control (PCC)
c) Establecer límites críticos validados
d) Establecer un sistema de vigilancia del control
e) Medidas Correctivas
f) Validar el Plan HACCP y establecer procedimientos de comprobación
g) Sistemas de registro y documentación - Implementación y mantenimiento del Sistema HACCP