Curso de manejo higiénico de los alimentos con base en la NOM-251-SSA1-2009
- Emitimos diploma con valor curricular.
- Proporcionamos DC-3 para que usted pueda realizar la gestión correcta del capital humano ante la STPS.
- Entregamos archivos digitales de la presentación y de los ejercicios aplicativos.
- Asesoramos con respecto a situaciones que se estén presentando en sus procesos.
Duración: 7 horas
Todos Nuestros cursos manejamos equipos y/o dinámicas para la aplicación de la Norma.
Objetivo:
Establecer los elementos normativos y operativos que permitan al participante adquirir los conocimientos necesarios para la adecuada aplicación de la normatividad.
Temario
- Elementos generales.
- Procesos.
- Mapas de flujo de valor.
- SCM.
- Marco normativo y legal aplicable.
- NOM-251-SSA1-2009.
- ISO/TS 22002.
- Elementos de seguimiento.
- Instalaciones
- Espacio operativos.
- servicios.
- Eliminación de residuos.
- Idoneidad, limpieza y mantenimiento del equipo / utensilios.
- Gestión de compras.
- Medidas para prevenir la contaminación cruzada.
- Trazabilidad y muestreo.
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Higiene del personal e instalaciones.
- Reproceso.
- Información del producto / conocimiento del consumidor.
- Almacenamiento.
- Transporte.
- Capacitación.
- Control de operaciones.